打蜡的水果还能愉快的吃吗？

前言：吃苹果、橙子时，常会遇到表皮有“蜡”的情况。不少人发现在削苹果的时候，用刀轻轻一刮，苹果的表皮就会出现不少白蜡，这样的苹果能吃吗？此外也有传言称，打蜡的苹果是有毒的，食用容易致癌。

别慌，带皮的水果都有果蜡

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，苹果等带皮的水果，表皮都带有果蜡，这是很常见的。同时，这种果蜡是食用级别，是无毒的。当然也不排除少数不良商家使用廉价的工业蜡来代替果蜡。

果蜡食用蜡本身无害

总的来说，果皮上的蜡主要有三种情况。

一种就是苹果表面本身就带有一层果蜡，在苹果表面生成植物保护层，它可以有效防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用。

其次是人工加上去的食用蜡，也是用来保鲜、耐存储，一些高档水果上面常带有这种蜡，而这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝类等甲壳类动物中提取而来，这种物质本身对身体并无害处。实际上，不同品种的水果所添加的食用蜡的情况也不同，一般进口水果都是100%打蜡的，这样才能有效保鲜。

同时，也存在第三种蜡，即不法商家为了降低成本，使用廉价的工业蜡给水果打蜡，其中所含的汞、铅可能透过果皮渗进果肉，给人体带来危害。范志红表示，这种情况前些年比较常见，最近市场上很少见这种工业蜡。

怎么辨别？

在挑选打蜡水果时，可用手或餐巾纸擦拭水果表面，如能擦下一层淡淡的红色，这很有可能是工业蜡，最好不要选购。

至于吃水果要不要削皮，范志红表示，果蜡和未超标添加的食用蜡，对人体健康影响都不大。所以，削不削皮关键看个人习惯和喜好。

反季节水果一定最好削皮

一般水果即将下市时就会出现上蜡上色的情况。为了提高商品价值并延缓苹果的失水，常用打蜡机进行上光，并可能有保鲜剂处理之类问题。故看到表面特别漂亮发亮的苹果，特别是反季节苹果，最好削皮后再吃。苹果秋天成熟，新鲜苹果当时销售无需保鲜剂处理，吃果皮安全一些。

网友声音：

@雅西高速交警蜀黍：给水果打蜡是国际上允许的保鲜方法，但是要求必须用食蜡，而且有残留量的限制。但一些商户为了降低成本使用工业蜡，长期食用易致癌。

@纳兰yin：所以削皮很重要。

@伊人mua：温水泡一下，然后凉水冲一下搓一下，全部下来，没那么可怕，前怕狼后怕虎，干脆饿死，关键是空气还有毒呢。

@戴其丽：苹果本身就有果蜡的。还有苹果除非卖高价，一般吃的几块一斤的苹果打蜡的话，成本很高的。

@restillazhang：苹果自身也会有果胶的。

@徐璐Andrea：今天有个老师削皮时用刀刮出来的蜡，又试了一下梨子，也有蜡。我们找水果商谈，他们坦言现在的水果市场普遍都打蜡。是不是食品相关部门该强制管理一下了，再向群众普及正确的消费理念，不要一昧购买看起来很漂亮的水果！

@你是芒果愿意让我吃一口吗：大家在吃水果的时候一定要洗干净，在这个季节苹果橙子什么的都会打蜡，当然不是什么防冷涂的蜡。为了给水果保鲜的...一定要洗干净，橙子也要洗洗再拨皮，不要用嘴去咬开皮什么的...亲身体验，昨晚上到现在吐了一天，胃里什么都没有还是吐，吃水果一定要洗干净啊！！